暖簾分け店の塩

風来軒巡りで近場のここから。
15時15分入店で先客7名後客10名。
なんだか変化球な気分、掲題購入して着席。
迷うことなくこってり豚骨ベース、麺は普通でお願いし、辛子高菜を見ておにぎり（100円）を追加。
因みにベースはあっさり鶏ガラとの選択制。

一口目からすぐに好み。
円やかこってり、なんて風味の良い塩ダレだこと。
その正体は生姜。
そして絶妙な塩味の輪郭、正に塩梅ちょうど。
ベースの旨さはもちろんだけど、掛け合わさることで何倍にも旨くなる、感じ。
大橋店ならでは、ではないと思うけれど、過去の加納本店、都城風来軒の通常豚骨よりも個人的には好印象。
そしてこのスープを潜らせた細もやしの旨さったら…
堪らんですね。
ペラリ薄切り大ぶりチャーシュー。
見た目に反して醤油ダレしっかり染み々々、好みの濃い味。
他、メンマ、コーン、ネギ、海苔。
合わないものは何一つなく、それぞれ以外と量もある。
間違いなく満足なのだけど、唯一惜しむらくは麺のやわさ…
ニュルリモッチリなストレート中細麺。
スタートからかなりやわらかく、これでいいんだと自分に言い聞かせても、やっぱりやわすぎるやw
こと塩に関しては「かた」指定をするべきだったか。
さて、おにぎり、白ゴマ・塩のみのシンプルスタイル、そこに辛子高菜って最高だ。
思ったよりも辛さ強めがまた好くて、ラーメンにも少量投入。
もう完全に塩の虜、満腹大満足完食です。

旨かったです。
初の塩は超が付くほど自分好み。
麺は「かた」ないし「バリかた」で一発解決するはずだ。
こうなると味噌もどんなか気になるし、他店の塩も試してみたい。
なんでも直営店と暖簾分け店があり、こちらは暖簾分け店だそう、巡るしかないや。

ごちそうさまでした！