7/26（水）17：55　

イオンモールのフードコート。3代目もぐらの跡地に極ジョー@立川の支店がオープン。デフォのラーメンは過去に何度か食べているので、変化球で標記を注文。

序盤は結構な辛さが前に出て、ベースのコクはもう一つ目立たず。ただ徐々に辛さに慣れてくると恐らく動物系を軸にしたコクが感じられるようになった。麺のつるりとした表層と粘度が高くないつけ汁の絡みがもう一つなので、そのあたりもコクの伝わり方がいまいちだった要因かも。ちなみに辛さレベルは、3段階の2番目だったが、ほかの店ではほぼ激辛レベル。

麺は中太の平打ち。軽く癖のあるもの。先述通り、表面がつるっとしていて舌触りは悪くない。歯ごたえは適度。

具は、つけ汁に刻み葱。メンマは標準的な味付けと歯ごたえ。チャーシューは中厚のバラロールが一切れ。赤く染まっていたが、味わいは特に辛くはなく普通のもの。

辛いのでスープ割はせず、ダイレクトにレンゲで数口啜るとやはり辛いだけではなくきちんとコクが感じられた。機会があれば、辛さレベルを１に抑え、よりベースのコクが感じられるか試してみたいところ。