長野出張の帰京日。
新幹線の時間まで余裕があったので、駅前に見つけた此方で昼ごはん。

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店頭のメニュー看板の内容はこんなカンジ。

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小腹が空いているレベルだったので、ご飯モノはパスしおそばオンリーで。

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券売機でもりそばの食券を購入しスタッフへ。
更科or挽ぐるみ？の確認が入ったので、後者でお願い。
ちなみに、挽ぐるみはそばの実の外側（甘皮）まで挽いているらしい。
食券提出後は、8分ほどで配膳となりました。

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並盛りですが、なかなかのボリューム。
麺肌にはポツポツと黒い点。

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おそばだけを食べてみると、風味豊かで仄かに甘い！
コレは美味しいおそばです。
おつゆは、カツオのコクをしっかりと感じられる美味しいシロモノ。
おそばを半分だけおつゆに浸してズバッと啜る。
うん、旨い！
ちなみに、此方のおそばは打ち粉を使っておらず、グルテンフリーとのコト。

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更に、天ぷらも小麦粉を使わず、そば粉と米粉を用いているそうです。
最後はそば湯で〆てゴチソウサマ。

とても美味しいおそばでした。
駅前にこんなレベルの高いおそば屋さんがあるとは、サスガそば処！
今後も長野には出張で行く機会がありそうなので、また食べに行こうと思います。