Item: 信州十割そば てん
Rating: 83
Author: カナキン

83点

200円増しの大盛は、こんもり。
おそらく並の2倍の量だろう。
細めに仕上げられた蕎麦を味わうと、
シャリッとした口当たりが素晴らしい。
蕎麦の香りがほどよく立ちのぼり、
甘みは少ないがシャープな味わいだ。
つゆは鰹節の鋭さがいい感じ。

十割蕎麦でもこんなに細くできるのね。
製麺機を使い多加水にすることで、
のど越しのいい十割蕎麦が可能になったとのこと。