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76点
魚介冷やしそば[ラーメン/醤油]
麺や独歩 昭島本店（東京都昭島市）LIE LIE LIE

「魚介冷やしそば」@麺や独歩 昭島本店の写真昭島ラーメンフェスティバル　2023
8月　今月の食べ始めはこちらから
券売機あり
待ちはありませんが満席に近い
店員さんは非常に丁寧、頭下がります

麺は中細平打ちなもの、ダラよりはやや硬めなもの、量は160ｇとの事、いわゆるスルッと行けないが悪くはない
煮干は尖って所なく抑え気味、それよりも煮干しに強烈な酸味忍ばせてあり、面白い落としどころ、オイル分微量で胃にもやさしい
チャーシューも良いもの、味玉入りも非常にうれしいもの

終わってみれば、やや強めな麺にしっかり対応できた汁もバランス感覚素晴らしいもの、また次回も…ごちそうさまでした

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 6件

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