2023.8.7
今日も暑いけど、修行に喜多方市は山都の富士山と立石山の低山。
富士山には三等三角点。点名：神ヶ峰 標高：508.81ｍ さすがに点名で富士山を名乗れない。
下りて喜多方市街にて、共に冷やしラー「菊水」にて『きくすい冷麺950円』と、喜多屋にて『冷やしラーメン850円』。きくすい冷麺は特に美味い！

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きくすいは味噌ラーメンが人気だと聞いていたが、この限定には食指が動く。
昼前だが待ち客が数名。かろうじて狭い駐車場には停められた。
昭和６１年創業の老舗で、お客さんも老舗にフィットするようなかたがたが多い。
冷麺とありますが、喜多方麺です。パウチには「麺はツルッとしたのどごしの良いほど縮れ麺を使用しています。」
ってあるんだけど、充分太いです(笑)。先日の空山の細麺と同じ感じ。
スープは和風だしとあり、アゴや煮干しなどを利かせているのだろうけれど、動物色はかなり薄く設定されている。キムチが乗り若干の酸味はあるのだけど、お酢がカスタマイズ用に提供されるので酸味は少な目。それが私にはとてもうれしかった。ピリリと韓国唐辛子が効いたスープで、これは美味い。
チャーはバラ肉で脂身が多いものなので、脂身は残した。キュウリや糸唐辛子にナルト。韓国冷麺に似ているが、独自なオリジナル。玉子は本来半分切りだけど、柔らかくできたからと丸一個。
氷が乗っているけど、スープは温いってのがあれれと思ったが、多加水で伸びにくい麺なので氷が解けて冷たくなるようにゆっくり食べた。スープは美味いので完飲。大根惣菜付き。