今日のランチは｢歌志軒 稲沢朝府店｣を砲門。
東海地方を中心に展開する油そばチェーンで、
こちらの店舗は今年6月オープンの新店です。

訪問したのは日曜の午後1時過ぎでしたが、
曜日や時間を考えるとかなり寂しい店内です。
すぐ閉店とかにならなきゃいいけどね。
オープンしたてなだけあって、
店内はかなり綺麗で清潔感があります。
厨房もカウンターから丸見えなので、
この清潔感はできるだけ維持していただきたいです。

【油そば 大盛】
トッピングを考えるのが面倒だったので、
普通の油そばの大盛を注文しました。
歌志軒は並盛と大盛の値段は変わりません。
また､最初にラー油と酢を入れるのがお決まり。
大盛の場合は共に2周かけます。

丼の下には歌志軒特製の醤油ダレがあり、
最初にかけたラー油と酢と一緒に、
よくかき混ぜてから食べていきます。
醤油ダレは濃厚ですし、酢が持つ酸味と
ラー油の持つピリ辛な旨味が後味を引き締めます。

麺は中太の縮れ麺でかなり弾力があり、
もっちりとした食感で食べ応えがあります。
チャーシューも炙られていて香ばしいです。

歌志軒はファンも多いですから、
こちらの店舗も長生きしてほしいですね。
ごちそうさまでした。