【要約】鱧と万願寺唐辛子という関西系の天ぷらの具をおかずに食べるもりそば。
【入店状況】2023-08-15 1909入店。先客7名、後続数名。
【注文】鱧と万願寺唐辛子のつけ天そば(1050円)。これは今年の夏季限定メニュー。天丼セットにするか少し迷ったが、今回はつけ天にする。大盛指定はなし。
【待ち時間】10分。夜は飲みモードの先客が多いので少し待たされた。
【麺】中程度の太さの蕎麦。茹で加減は普通。麺はきちんと冷やされている。
【つゆ】甘み抑えめのそばつゆ。このそばつゆで蕎麦も天ぷらも味をつける。後半に山葵を溶いて味変。
【具】小皿に葱と山葵。別皿に鱧と万願寺唐辛子の天ぷら。鱧は小骨も感じず柔らか。白身らしい淡白な味わいが楽しめる。これを単品で梅肉和えて食べられると嬉しいのだが。万願寺唐辛子は名前こそ唐辛子だが辛味もなく食べやすい獅子唐という感じか。
【感想】なかなか。鱧と万願寺唐辛子という関西系の天ぷらの具をおかずに食べるもりそば。季節ものということで、久々に味奈登庵で天ぷらを食べてみた。この天ぷらだと天丼に使う少し甘めのたれのほうがよく合うかも。とはいえ久々に鱧を楽しめたし、蕎麦自体も安定。良い夕食になった。