なまえ
コメント
おはようございます^^
こういう調理系の麺好きですが、見ると仕事の丁寧さが
好感持てますね。もやしの処理が完璧です。
暑くても餡かけは正義ですね！(^_-)-☆
mocopapa | 2023年9月3日 09:01おはようございます。
レバー好きなのでなかなか惹かれるメニューです^^
穏やかな醤油スープの味わいというのも良さそうですね～。
啓太 | 2023年9月3日 09:30こんにちは。
メニュー名からしてパワーがありそうな感じですが、スープが穏やかとは良いですね〜
たっぷりもやしも美味そうですし、飽きなく食べられそうに思えました。
まだおおお | 2023年9月3日 10:49なまえさん、こんにちは。
レビューにあるように調理麺って味がくどくなりがちですが
それを抑えているのは良いですね。
これに半ライスつけて食べるのも良さげです。
ぬこ＠横浜 | 2023年9月3日 13:44mocopapaさん、こんにちは！
＞もやしの処理が完璧です。
写真からわかるとはさすがですね！
なまえ | 2023年9月9日 15:40啓太さん、こんにちは！
レバーが載っているラーメンは少ないので、見つけた時は
嬉しいものがあります。味が強すぎずおいしかったです。
なまえ | 2023年9月9日 15:44まだおおおさん、こんにちは！
バランスよくておいしかったです。
ほかのメニューも食べてみたいです。
なまえ | 2023年9月9日 15:45ぬこさん、こんにちは！
過去に食べた調理麺で味が濃いのが結構多かったので、ちょっとトラウマになっています。
こういう穏やかなタイプにあたると安心します。
なまえ | 2023年9月9日 15:53
厨房男性2、ホール女性2切り盛り。入って右手にカウンター。左手と奥にテーブル。
醤油の尖りを抑えた、穏やかながらもまとまりの良いコクが広がる。餡は割と少なめで、具材にふわっと絡むようなかかりかたで、餡自体の味付けも濃すぎず丁度良い味付け。とろみの強さは中程度。塩分濃度は適度。炒め油は然程目立たない。
麺は中太平打ちの軽い縮れ麺。しっかりした弾力のある歯ごたえ。
具は、炒め油によってコーティングされた太もやし。香ばしさとシャキシャキ感を覚えるもの。ニラ。ニンジンは少量。豚レバーはそこそこ厚み・サイズのあるものが割と載っている。薄く衣をつけ素揚げしたような周りの食感をとおして、レバーらしい旨味が楽しめた。
こういう調理系はベースの醤油スープも含め強めの味わいになることが多いが、こちらは終始穏やかな表情をキープしつつコクはしっかり押し出してバランスよくまとめられた一杯だった。