12:45頃訪問。先客5名後客4名。店内は小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル席が設けられている。屋外にテラス席もあり。小奇麗という感じでは無いが、まずまずの居心地。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。15分強待ってから配膳された。

スープは、赤みを帯びつつ茶濁。中には細かい背脂が見受けられ、粘度は高め。
飲んでみると、濃厚な味噌の味わいが力強く主張。まろやかさが強調されているが、余計な甘みは抑えられているのが好印象。塩分濃度は適度に高めというところ。過剰なまでのトガりは感じさせないが、申し分の無いキレとヒキを生み出している。
辛味はしっかりと付与されており、味噌の味わいと絶妙に調和。激辛という程では無いが、大量の汗をかきつつ食べ進めた。
一方で豚骨等の出汁感が強固なベースを形成しており、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
全体として、濃厚かつバランス良好な味わいに仕上げられており、飽きが来る事は無い。
途中、「黄金ゆず七味」を多めに加えたところ、良い味変になってくれた。

麺は、程々の縮れを有する多加水の太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具は、概ね中央付近に盛り付けられる。
茹でモヤシはさほど多くないが、濃厚な味わいの中で良い存在感を放っている。
チャーシューは、炙りの入った細長い豚バラ肉が1枚。ジューシーでしっかりめの味付けも良く、美味。
有料で増量した刻みニンニクは、風味良好で、この一杯に絶妙にマッチング。
他に、中央天辺付近に乗せられるカイワレと糸唐辛子、小さくカットされた柔らかいメンマ、フライドオニオン、少量の刻み葱と白胡麻というところ。全てがよく調和しており文句無し。
トータルとしてのヴォリュームは普通だが、多彩な内容となっているのが良いと思う。

濃厚かつバランス良好に作り上げられており、辛味噌ラーメンとして王道的な一杯と言って良いだろう。期待通りの味わいを、大いに楽しむ事が出来た。他メニューにも興味を惹かれる一店だ。