朝武蔵家
爆サービス店

この日は用事があり大宮へ。
用事の前にここ狙い。
武蔵家さんはあちこちにあるが、ここの平均点は脅威の86点台。
これは見逃せない。

店は、大宮駅東口からすぐ。
9:00過ぎに到着。
ここは、7:00から営業している店。
昼までには時間のある中途半端な時間なので、空いているんじゃないかと思ったのだが、店内満席、外待ち４人と大盛況。
店の入り口外に券売機があるので、まず食券を買うことにする。
メニューは、基本１種だが、「特上ラーメン」、「チャーシューメン」、「らーめん」という３つの大きなボタンが最上段にある。
ご飯が終日無料なので、基本の「らーめん（並）」を選択。
海苔も増した。
ビールのボタンはない。
用事前なのでいいのだが、駅前なのに？
700円＋100円、計800円也。

10分ほどで声がかかり入店。
若い男性２人での営業。
片方が店主さんかな？
若い。
券を渡しながら空いたカウンター席へ。
いつも麺やわをコールしているが、遅くなるのを嫌い、ノーコールで。
その代わり、油多めをコールしてみた。
ごはん食べますか？にお願いしますは当然だが、ここは何と朝ラータイムは味玉までサービスとのこと。
もちろんお願いした。
すぐにサービスのご飯が出される。
茶碗がデカい。
高台上の青ガッパ、白胡麻、おろし生姜でデコレーション。
さらに３分で提供されたのは、表面に透明な鶏油の層がある一杯。
おっと、ここの油多めは半端なく多いんだね。
何てサービス精神！

麺は、加水控えめの平打ち太ストレート。
普通コールでも、もっちり食感が楽しめ、別にやわらかめコールしなくてもよかったなと思えるじゃすな茹で具合。
定番の酒井製麺製家系麺はやっぱり美味い。
まずは、多めの油が絡んでくる。
鶏油の香り、いいね。
底に沈んでいるスープは、意外に粘度が低く、ビシッとカエシが効いていて直系ライク。
このスープもメチャ美味い。
ただ、大サービスの鶏油が邪魔してる感じもあるので、油は増さなくてもよかったかも。
このスープを直に味わってみたい気がした。
具は、ねぎ、ほうれん草、海苔、味玉、チャーシュー。
ねぎは少量。
ほうれん草は適量。
海苔は上質のものが計８枚。
スープに浸してライスに巻くが、油で邪魔される。
やはり油増さなくてもよかったかな。
でもその分、鶏と海苔の香を纏った青ガッパや生姜の味わいがご飯とともに楽しめる。
ご飯もふっくらと炊けていて、これがタダとは思えない。
味玉は、割ってみると、黄身がオレンジ色でゼリー状。
味もよく染みていて、これまた言う事なし。
これがサービスとは恐れ入る。
チャーシューは武蔵家さん系らしくノースモーク。
やわらかくてこれも美味しい。
麺量は140gくらいかな。
固形物完食。
スープは４分の１ほど残してフィニッシュ。
ありがとうございましたの声もあり、接客も◯。

この完璧な武蔵家系ラーメンが700円。
他店なら、安くても味玉100円、半ライス100円は取られるから、実質500円以下ということになる。
高騰していると聞く鶏油も半端なく入れてくれる神サービス。
これは、平均点上がるわけだわ。
逆にこんな値段で何でやれるのか不思議になる。
とどのつまりは、薄利多売、回転率で勝負なのだろう。
人出の多い大きな駅前という地の利を活かし、サービス満点で常に行列を作る。
神オペで、店内満席でも５分以内に提供。
アルコールを置かないのも、回転率を一番に考えているからと推察。
すごい。

でも、理屈では分かるが、疲れるだろうね。
誰もが楽して儲けたい気持ちはあるはず。
なかなかできることではない。
ただただ素晴らしい。
謹んで武蔵家さん系最高点を付けさせていただく。
また機会があれば訪れたい。