本年325杯目。

いわき市から取り寄せていた特注品の「目光煮干し」ぉ使用していた時ぶり、つまり震災前なので10年以上ぶりの再訪にて「きんや小盛り(つけ)￥750」ぉ。

かなり雰囲気が落ち着いた印象、小盛りでも十分な麺量の着丼。
素材感が確り感じれる清湯つけ汁、動物系と乾物の突出しない調和に醤油返しが角気味に立つバランス、無化調だからしょうが無い訳じゃないがオールド系に馴れてるので範疇、今でもちゃんと旨い☆彡

自家製中丸ストレート麺、かなり美白寄りな麺線でタピオカスターチ使ってるっけ？
風味よりも弾力が特徴的な製麺。

ゴロゴロ入る柔らかチャーシューの塩分が高め、ポーサレかスーチカーな作り方？醤油感じゃなく塩味が主張しますね。
たっぷりチャーシュー量なのでコレだけでもかなりの食べ応え。
食感抜群の細長いメンマ、茹で卵ハーフ、板海苔、長葱が少々、麺サイドにワカメ(三陸産の生？)
柚子粉で最高の味変しつつ時折チャーシューの塩分がアクセントw
スープ割りがガラベースだったのが意外。

今食べるからこそ感じれる温故知新、成熟しきった味わいで唯一無二じゃないかな？
オールド濃厚とも東池袋とも違う回答、過去ぉ賛美するつもりゎ有りませんが今でも良店だと思います☆彡