今日の夕飯は名古屋市南区の「梵天らぁめん」へ。
先月オープンの新参で､担々麺がメインのお店です。
店内はモダンで清潔感があります。

訪問したのは金曜午後8時前で先客は1組3名。
店内はカウンター7席､2人がけテーブル2卓。
注文と会計は席で行います。
箸､レンゲ､爪楊枝はカウンターの引き出しに。

【濃厚坦々麺】
敢えて担ではなく坦にしているらしいです。
追い飯は全メニューに無料でつきます。

スープは芝麻醤のコクが申し分なく出ており、
辛さに負けないクリーミーさを放っています。
辣油も全体をピリッと引き締めていますね。

ミンチや赤ネギ､ピンクペッパーなど、
具も個性派揃いで各々の存在感が光る中、
その全てがスープに上手く溶け込み、
一体感と旨味を引き出す様は素晴らしい。

麺はもっちりとした中太麺。
加水率はやや高めといったところ。
スープとの絡みも十分。
最後は追い飯でスープも完食。

花椒の刺激を求める方もご安心を。
今回頂いた濃厚坦々麺に四川花椒の痺れと辛味をプラスした麻辣坦々麺もメニューに名を連ねています。
ごちそうさまでした。