夜は本格的な日本料理 昼はラーメン提供の二毛作展開するお店に。
京都の有名料亭で修行した和職人 松島店主渾身の鶏三昧ラーメン。

2023年2月OPEN。割烹の味工房まつしまがランチ限定で麺を提供。
屋号も幸福が雲のようにやってくる多くの幸福意味する素敵な由来。

驚くべきは鶏三種に自家製麺を使用した日本料理店由来のこだわりと
厳選素材搭載ながら1杯660円の東北憶わせる目を疑う圧倒的なCP。

ラーメン開業に向けて1年間山形の名店で修行しご当地麺を食べ歩き
試行錯誤繰り返し完成させた店主の想いとこだわり詰まった一杯が。

純鶏ラーメンに新出雲の宍道湖しじみ鶏と焼きあご鶏の三大構成。
写真でも分かるようにデフォでも豪華具材乗る黄金スープが特徴。

また山形定番の冷やし鶏ラーメンも提供する見事すぎる東北寄せ。
ベースの純鶏出汁に渾身飛魚出汁合わせたキンキン冷えた夏限定。

10時過ぎで客5組と朝から活気あり次々家族連れが来店してきます。
製麺機のすぐ隣りに案内され麺王国山形や福島のリスペクト書籍も。

分かれた9席カウンター2人卓2つ。ロット3-4杯ずつ手際良く提供。
アリーナ並みの素晴らしいテレビ音響と卓上にはSB黒白胡椒完備。

厨房から出汁の薫りと湯切り音が響く心地良く温かい雰囲気が特徴。
高速作業の敏腕店主に年輩女性2名がホールで縦横無尽に丁寧接客。

地鶏 赤鶏 親鶏の濃厚トリプル鶏の分厚い出汁旨味凝縮の濃口醤油に
無添加卵不使用の熟成もちもち自家製麺と食感味わい異なる三種鶏。

コリコリ親鶏のもも肉にホッコリ親鶏つくねと大山ハーブ鶏ムネ肉。
出汁旨味沁みたコリコリメンマに白髪ねぎと青ねぎの和具材合わせ。

厳選した三種鶏ガラに豚煮汁合わせた分厚い動物出汁の醤油清湯は
キラキラ鶏油に淡い醤油ダレ効かせた野菜乾物下支えのコク深設え。

喉越し良くエッジ効かせた多加水で瑞々しい自家製ストレート麺は
啜るたび鶏出汁旨味に小麦薫るハリ弾力しっかり軽快ツルパツ食感。

存在感ある鶏ムネ親鳥つくね鶏の三銃士でこのコストは驚きすね。
見ると大山芳醇豚の炭火焼肉盛りと細ちぢれの替え玉も皆が注文。

東北寄せ鶏旨味凝縮の濃口醤油と瑞々しい自家製プリモチ麺に舌鼓。
こだわり素材と東北愛溢れる店主提供の一杯を安価で頂く至福時間。

ごちそうさまでした。