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本年347杯目。絶妙に訪問ハードルが高い宿題店、初訪にて「台湾ラーメン」辛さ＝中辛のコールぉ。静かな店内で全客が表題オーダーの中、覇気なくスス〜っと着ドーーン！！…デカいね^^;ガラと根菜が効いてるクリアなベースに薄口醤油な返し、かなり大人しいベースなので嘸かし台湾ミンチが特攻してくるのかと思いきや…素材味で腰抜け感。羽田製麺の初期型？な印象の中細平ちぢれ麺、中華麺らしい熟成な弾力と添加物の配合、癖ないですが主張あるタイプ。大量の台湾ミンチが薄味かつ辛味もニンニクも控え目、モヤシとニラが別調理っぽい水気のシャキでボヤける要因。物量がメインで穏やか過ぎる起伏で飽きるかな…酢や自家製辣油で〆て完食。「本場の人が、本場より旨い！」と評した様ですが…単に辛いのが苦手な人なのかな？^^;旨味(補完)と辛さが衝突するから起きる掛け算、物量の満足度だけで掛け算ゎ起きてない構成でした☆彡
パットの星☆彡
ボブ
絶妙に訪問ハードルが高い宿題店、初訪にて「台湾ラーメン」辛さ＝中辛のコールぉ。
静かな店内で全客が表題オーダーの中、覇気なくスス〜っと着ドーーン！！…デカいね^^;
ガラと根菜が効いてるクリアなベースに薄口醤油な返し、かなり大人しいベースなので嘸かし台湾ミンチが特攻してくるのかと思いきや…素材味で腰抜け感。
羽田製麺の初期型？な印象の中細平ちぢれ麺、中華麺らしい熟成な弾力と添加物の配合、癖ないですが主張あるタイプ。
大量の台湾ミンチが薄味かつ辛味もニンニクも控え目、モヤシとニラが別調理っぽい水気のシャキでボヤける要因。
物量がメインで穏やか過ぎる起伏で飽きるかな…酢や自家製辣油で〆て完食。
「本場の人が、本場より旨い！」と評した様ですが…単に辛いのが苦手な人なのかな？^^;
旨味(補完)と辛さが衝突するから起きる掛け算、物量の満足度だけで掛け算ゎ起きてない構成でした☆彡