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今日はメッセ名古屋見学の為にポートメッセへ。昼飯はメイカーズ・ピアにあるこちらです。スープは味噌としてはかなりサラリとしてます。味噌の風味も抑えめですが、塩気はかなりです。なにより強いのは生姜のピリッとした香り！エッジの効いた味噌スープです。麺は中太縮れ、加水率高めでプリプリしてます。これでもか！とスープを連れて来ます。チャーシューは１cmくらいの厚みのが一枚。柔らかく味が染みていて旨いです。カットされていない木耳が３つほど乗ります。コレは歯応えのアクセントとして、メチャ旨！味噌ラーメンとしては物足りなさを感じますが、僕にとっては目新しい一杯でした。
こんばんは！ 「赤」と言われれば、赤味噌を連想しますが・・その風味ではなかったのですね(^^)
みずみずさん、こんばんは。 そうですね、赤出汁ではなかったと思います。 じゃあ赤って何だったんだろう？
宇治家
78点
75点
70点
75点
ポトヘッド
りょたぽん
ひでおっちゃん
75点
90点
75点
75点
80点
昼飯はメイカーズ・ピアにあるこちらです。
スープは味噌としてはかなりサラリとしてます。
味噌の風味も抑えめですが、塩気はかなりです。
なにより強いのは生姜のピリッとした香り！
エッジの効いた味噌スープです。
麺は中太縮れ、加水率高めでプリプリしてます。
これでもか！とスープを連れて来ます。
チャーシューは１cmくらいの厚みのが一枚。
柔らかく味が染みていて旨いです。
カットされていない木耳が３つほど乗ります。
コレは歯応えのアクセントとして、メチャ旨！
味噌ラーメンとしては物足りなさを感じますが、
僕にとっては目新しい一杯でした。