『ラー麦ラーメン』 福岡県は全国2位の小麦の産地 そこで福岡県は地産地消により福岡のラーメンの魅力を高めるためにラーメン用品種『ラー麦』を開発した
『ふくのいえ』と読みます
日本の小麦自給量は38%と極端に少なく殆どを輸入に頼っています　国の政策としてとてもおかしな事だと思いませんか？
そんな中　福岡産のラーメン専用小麦『ラー麦』を使って作る麺は特別なものです
ラー麦は麺のコシを作り出すグルテンを多く含み伸びにくい　そして味が良いとの評判がある麺を作り出しています


麺はそれなりに美味しいのですが　スープの味は全く久留米風ではないなぁと思います　
私の好みともかなり違います
後入れの浮かんだラードがよくわかります
『ラー麦』を使わない輸入小麦製のラーメンは360円で提供されています

しかしながらこれだけ多くの客に支持されているのは値段の安さなのかもしれませんね

佐賀神埼の地に明治38年創業した製麺業『人力屋』を元に起こした会社が現在佐賀県鳥栖市に本社を置く『福山製麺』さん　主に久留米と佐賀に『人力うどん』と『久留米ラーメンふくの家』の2業種を展開されています

佐賀県の企業としては応援したいところです