写真家のご主人がギャラリーと併設するラーメン店ヌードルスタジオくらくら
以前は東京中野南口にて3年間、ラーメン店を営業されていたとのことでした。写真家であるご主人は店内のギャラリーに作品を展示されており。その副業的なモノがラーメン店だそうです。ググると中野時代の情報もヒットしました。
ご主人は趣味でやってるとおっしゃってました。

作品を撮りに何度も行かれたインドネシアの料理に

インスパイアされて独自の豚骨ラーメンを編み出された様です。

焼き豚麺には
くらくら
無化調
無添加

の3種類が有ります。

その中にそれぞれ　スープ麺とドライ麺の設定が有り、ドライの方はうどんの『ふっかけうどん』の様なモノだと説明があります。

今回は焼豚麺のカテゴリーより、『くらくら』の、スープ有りをチョイス。　くらくらにはほんの少し化調を使用されているそうです。

店内は豚骨スープの香りは一切しませんが、ラーメンは豚骨ラーメンです。手間のかかった焼き豚がたくさんのってます。

煮てない様ですのでチャーシューでは無いかなと思いましたがチャーシューとは漢字で焼豚と書くので、現在のマジョリティのチャーシューは本当はチャーシューではないんだなと気付きました。

スープを一口飲むと、ほんの僅かにアジアチックな香りがします。しかし全く主張はしてません。もっと八角を増やしても僕なら大丈夫なんですけどね。田舎の人は受け付けないかもしれません。僅かな八角の味以外は濃厚な豚骨スープといった感じです。
海苔
青梗菜
小ネギ
キクラゲ
( )
焼豚
がトッピングされています

カッコのところは何かのフレークですが
店主との会話に集中していて気づきませんでした
今度あり効いてきます。

麺は東京の製麺所を中野の時に引き続き利用されているとの事。26番程度の切り番の僅かに縮れ麺です。色は黄色く、クチナシを使った着色かなと思いました。(当方製麺趣味あり)

私は化調は悪だとは思いませんが、使用しているお店は食べログラーメン百名店には入選しないのかも？と、思ってます。
田舎のラーメン屋ほど化調の使用率が高いと思いました。

店内はギャラリーですので店主の作品が展示されています。

ギャラリーにカップとティーパックご用意してあり、無料で飲んで良いとの事でいただきました。

閉鎖した病院の居抜きで、その病院の看板もそのままで、営業中の時には坦々麺の白提灯がかかってます。

とてもわかりにくくて赤提灯にすれば良いのにと思ったりして。

坦々麺も美味しそうだったので今度食べに行こうと思います。

現在は木、金の夜、土の昼夜、日曜の昼、それに月火水でも祝日の場合のみの営業で詳しくは同店のTwitterをご覧ください。


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