久留米ラーメンの中でも相当レベルの高いお店に遭遇しました。わざわざ出向く価値のあるお店です
雪の降る中　インスタで知り合ったraamen_hentaiさんとお店で待ち合わせ！初対面です　
まつばラーメンさんは前からマークしていたのですが　初訪問　raamen_hentaiさんのお気に入りだそうです

数々のラーメン店を食べ歩いてらっしゃる久留米の方
最近は味の好みも変わってきたんだとか

私も歳を重ねるごとにコッテリ系は苦手になってきたようです

チャーシュー麺を注文　頭上のメニューを見上げると
たったの530円！安い　14:00頃と言うこともあり
他のお客さんもおらず2人で貸切でしたので配膳が早かった！　まず目立ったのはチャーシューの脂身の白さ
油っぽいのかなぁと思いきや　トロットロに柔らかく口の中で無くなります　これは相当良い肉を使ってらっしゃるようです　おそらくこれほど美味しいチャーシューは久留米や佐賀あたりの豚骨ラーメン店では他にないかもしれません　たまごはゆで卵のスライス1枚でこれは久留米のスタンダード
細切りのメンマはチョイ甘めで美味い　
細切りメンマは初期の久留米ラーメンの時代はピンクに染めてありました　これを模倣した博多ラーメンが紅生姜を使用するようになったと言われています

麺は久留米の標準より細めかな？　程よいコシもあり良い麺です　切刃は26と28の間かな？(27番という切り番は無いので)

スープは相当レベルが高い美味さだと思います　あっさりなのに味わいのあるスープ　大変私の好みでちょっと丸星に似てるとおもいます
豚骨ラーメンのスープは見掛けはどの店も似てますが
味が同じお店は全くないと言って良いほど味が異なるのはとても面白い事だと思います

まつばラーメンさんは久留米でも上位5％の美味い店の部類に入ります　スープを完飲してしまいました　雪が降る中訪問しましたが　また訪問することを店主と約束してお店を後にしました
raamen_hentaiさん　ありがとうございました