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野菜を食べたいので迷ったが豚骨ラーメンより栄養価が高いちゃんぽんにすることにした。佐賀県内の大手『井手ちゃんぽん』ここのちゃんぽんは豚骨スープを使うタイプ。佐賀には鰹節と鶏ガラと昆布で出汁を取る歴史ある2店舗の代表格、若柳と春駒がある。北方の井手ちゃんぽんは豚骨スープをベースに使う長崎と同じくレシピ。配膳された野菜大盛ちゃんぽんは並々と注がれたスープの上に聳(そび)える野菜の山！東京のラーメン二郎では麺がスープを吸ってしまうために野菜と麺を上下入れ替えて食べ進めるのが通だが、井手ちゃんぽんのちゃんぽん麺はスープを吸わないので野菜から食べても大丈夫。野菜を殆ど食べ終わってから麺を食べすすめました。スープは一口目からガツンと美味しいけれど、途中からうま味調味料が舌を刺激してきた。作る方は若手の方。 もう少し薄味にした方が上品になると思う。 次回はうま味調味料少なめにしてもらおう。カツ丼もうまいんですよねぇごちそうさまでした
グフ ゲルググ
ニンニクマン
ラーメン ばっさー
satchel
ふなっしーの恋人
ちゃんぽんにすることにした。
佐賀県内の大手『井手ちゃんぽん』
ここのちゃんぽんは豚骨スープを使うタイプ。
佐賀には鰹節と鶏ガラと昆布で出汁を取る歴史ある2店舗の代表格、若柳と春駒がある。
北方の井手ちゃんぽんは豚骨スープをベースに使う長崎と同じくレシピ。
配膳された野菜大盛ちゃんぽんは並々と注がれたスープの上に聳(そび)える野菜の山！
東京のラーメン二郎では麺がスープを吸ってしまうために野菜と麺を上下入れ替えて食べ進めるのが通だが、井手ちゃんぽんのちゃんぽん麺はスープを吸わないので野菜から食べても大丈夫。
野菜を殆ど食べ終わってから麺を食べすすめました。
スープは一口目からガツンと美味しいけれど、途中から
うま味調味料が舌を刺激してきた。
作る方は若手の方。 もう少し薄味にした方が上品になると思う。
次回はうま味調味料少なめにしてもらおう。
カツ丼もうまいんですよねぇ
ごちそうさまでした