旨い手打ち麺を求めこちらへ。
先客の姿はなく店主と女性店員がお出迎え。
先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入。
「北海道味噌炒め野菜ラーメン」が非常に気になったが、左上の法則に従い標記をチョイス。
女性店員に食券を渡すと肉の種類を問われミックスを所望。
以前の店では自分で配膳するシステムだったが、今回は店員が配膳してくれた。

スープは動物系に香味野菜などが主軸と思われ、表層の油は控えめだがコクもしっかり。
醤油ダレは若干控えめな印象だが、麺が主役なので何ら不満はなし。

不揃いな麺は強めなちぢれを伴った青竹手打ち麺。
きっちりと硬めに仕上げられ、粉っぽさ満載のすいとんライク。
小麦の風味も豊かに香り抜群の旨さ。

チャーシューは肩ロースが３枚とバラロールが２枚。
前者後者共に厚みがあり、しっとりとしたやわらかさで調味具合は甘め。
懐に余裕があるのなら迷わず増すべし。
その他の具材はマンメ・なると 薬味ネギなど。

サービスの杏仁豆腐までペロッと平らげフィニッシュ。
是非ともこの麺で味噌を食ってみたいのだ。

ご馳走さま。