11月29日開店初日17時。

豚山の支店が与野に出来たので覗いてみる事に。

駐車場の心配もしましたが15台と余裕の確保。

中途半端な時間帯ですが7、8名程の並び。若いお兄さんやや年輩の方や女子高生など幅広い年齢層。

15分程で店内…中待ちもあるのね😌

11月29日豚の日『豚角煮』100円の張り紙が見えます。

男性スタッフ5名体制。威勢が良い。野郎だけなのかと思ったら途中から女性スタッフも居ましたね。この子は気が効く接客でしたよ。

無料トッピングのコールタイムでは慣れてないお客さんにも優しさのある対応で二郎系は怖いのイメージは無いですね。

中待ちを経て40分程でカウンター角の席へ。

更に10分程でコールタイム。全マシでお願いします。

笑顔と共に迫力のある肉塊が手渡されます。

左側の豚はデフォルトのもの。ウデ？かな。赤身肉に脂身を巻いた様な感じ。しっかりとした食感の赤身と脂身のトロリが混ざり合います。

右側の肉は限定の豚角煮。豚のバラかな。柔らかさと弾力と脂の旨みが溢れる。茹でてから甘じょっぱいタレに漬けただけで中には染み込んで無いですが、このぐらいのバランスが良いのかもしれません。角煮の方が確実に良いのでまた限定であったら角煮を選択した方が良さそうです。

麺は太め平打ちウネリあり。二郎系だと普通〜やや柔らかめ寄りの部類に入ると思います。。モチリとヌッチリとした食感でスープを染み込ませ絡み付けて持ち上げます。

そのスープは豚骨ベースに油をぶち込んだ様なトロリと濃厚で円やかな味噌味。しょっぱ過ぎる事も無く程良い塩加減。美味しく仕上がっていると思います。

ヤサイはモヤシとキャベツ。二郎系の平均値寄りも柔らかめで二郎好きの間でクタと呼ばれる範疇に入ると思います。上からかけられた味付きアブラや辛味噌を混ぜ合わせると更に美味しくいただけました。

大でもこの程度の量なら軽く食べ終わり。

食べやすいチューニングでありながら二郎系の力強さ満足感も味わえる逸品でした。

ごちそうさまでした