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12/5（火）17：50 貸し切り状態 入って右手にテーブル。左手にストレートカンター。中年男女で切り盛り。居酒屋の長浜ラーメン。食事だけでも可能か確認の上入店。癖・臭みのないスープで微かな粘度があるもこってりさは低い。豚出汁でも力強さや骨太さを打ち出したタイプではなく、優し気でほんのりした甘みを伴ったコクがじんわり広がる作り。麺は細ストレート。”かた”でお願いしたところ、ザクっとした歯切りの良さのあるジャストなゆで具合だった。それでもポキポキしたかたさはなく、割としなやかな腰のもの。具は、刻み葱。キクラゲ。海苔。チャーシューは中薄・小ぶりなバラが2切れ。柔らかくなかなかおいしかった。柔らかでほんのりと甘みのある豚のコクが広がる一杯だった。
なまえ
ビバ三多摩
入って右手にテーブル。左手にストレートカンター。中年男女で切り盛り。居酒屋の長浜ラーメン。食事だけでも可能か確認の上入店。
癖・臭みのないスープで微かな粘度があるもこってりさは低い。豚出汁でも力強さや骨太さを打ち出したタイプではなく、優し気でほんのりした甘みを伴ったコクがじんわり広がる作り。
麺は細ストレート。”かた”でお願いしたところ、ザクっとした歯切りの良さのあるジャストなゆで具合だった。それでもポキポキしたかたさはなく、割としなやかな腰のもの。
具は、刻み葱。キクラゲ。海苔。チャーシューは中薄・小ぶりなバラが2切れ。柔らかくなかなかおいしかった。
柔らかでほんのりと甘みのある豚のコクが広がる一杯だった。