【店名】　　　　　　　　　　　　　　麺家　半蔵

【場所】　　　　　　　　　　　　　名古屋市名東区

【営業時間】　　　　　　　　　　　11時～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　なし

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　16席

【メニュー】　　　　　　　　　　　魚介つけ麺(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1030円

【2023年合計金額】　　　　　　　　　　109860円

【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　豚骨魚介

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　太麵ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　70点

【感想】

2023年114軒目は、約8年2ヶ月ぶりの〝麺家　半蔵〟。

今回は、〝魚介つけ麺〟に味玉トッピングを選択。

約8年の間に店内も変わり、尚且つメニューの方も何かしらの改良点も有ったと思う。

説明書きには、豚骨・鶏ガラ・野菜・魚介系をブレンドしたと言う事だが、口当たりは、

サラッとした印象の〝つけ汁〟だが、何処か滑らかな舌触りで、しっかりとした

旨味・甘み・風味が一体化されていて、濃厚なんだけど後味は〝スッキリ〟としている。

自家製麺の〝平打ち太麵ストレート〟は、モチモチとした食感が心地良く小麦粉の香り

・甘みも有る。

〝つけ汁〟の味よりも麺の力が勝っている印象だが、決して〝つけ汁〟が劣っている

訳でもない。

〝つけ汁〟は、濃過ぎず薄過ぎず丁度良い塩梅。

難点は、麺皿に盛り付けられるチャーシューが、どうしても固くなってしまう事。

味が単調になりがちな〝つけ麺〟だが、柚子胡椒で味変すれば問題ない。