通算８回目の訪問｡
ランチ難民には16:30と言う中途半端な時間に空いていてくれるだけでも有難い。
表題の食券買ってネギ別皿、ヤサイアブラを先コール｡8分程で着丼。ネギ少なくなった？と思ったらいつもネギWダブルにしての忘れてました😅💦
先ずはスープから。
豚感しっかりの呼び戻し豚骨スープは微乳化でカエシは控え目。足りない人は卓上のラーメンたれでどうぞ､って感じで。一角にニンニクを小匙１杯投入してその時を待つ。

味の付いたアブラヤサイはシャキ感残る好みの茹で加減。黒胡椒のかかった味付きのネギをおかずにガツガツとベジファースト。冷えた身体に熱々のアブラサラダとスープが染み渡ります。

豚は切り口斜めの程好く厚みのある､ホロホロのトロ豚。スープ熱で更に温めておけば噛まずとも口内でとろける柔らかさ。

ほぼほぼヤサイを食べ終わる頃にはスープを吸った麺が好みの茹で加減に仕上がった。表面ツルリと舌触り良く、噛むとややゴワットしたもっちり食感。スープを吸ってほんのり色づき啜り心地もいい感じ🎵ニンニク投入付近を啜ればパンチのあるニンニクの香りが鼻腔を刺激する。

後半卓上の特製唐花を振りかければ辛味と香りで更にブーストする。麺が無くなる頃にはニンニクが全体に行き渡り何とも言えない絶妙なバランスに。8分程で完食
やっぱいいっすね、バリ男のネギは｡

今日もごちそうさまでした。