豊洲店通算9回目にして初のつけ麺。
バリ男のつけ麺自体が随分前に新橋本店で食べて以来ですね。
日曜日が21:00閉店とは知らず20:57到着したら外の券売機を開けて勘定し始めている(; ﾟДﾟ)
一度は「21:00閉店です。」と断られたが、時計を見るとまだかろうじて21:00になっていない事もあり、10分以内に食べると約束したら入れてくれました。有難うございます🍜

先客3名は食べ始めており、中にいる店員さんも片付け始めていたので、飛び入り客の対応にガスを付けて急いで準備、恐縮です。余計な仕事を増やさないようにヤサイもアブラも増やしません。バリ男でネギ頼まなかったのも初めてかも。

21:05着丼。先ずは麺のみ啜る。
この時期水道水は冷たいからキツ目に締まってるかと思いきや、締まり過ぎない啜りやすい温度。きしめんより幅の広いビラビラの平打ち麺は、表面ツルツル、噛むとモチッとした食感で、啜ると口内で暴れる感じが食べていて楽しい。

つけ汁は表面にゴロゴロとした背脂が浮かぶ熱々スープ。バリ男の呼び戻し豚骨スープをベースにほんのりと心地よい酸味を感じ､背脂の甘味がマスキングしてくれる絶妙バランス。

本日最後に上げたヤサイが残っていてくれたようで、しっかりクタっとしたモヤシがこんもり。上に胡椒がかかっており酸味のあるスープがさながらドレッシングのよう。ヤサイをある程度食べてからと思ったけど､嬉しい事に何せスープが熱々。麺を食べて温度を下げますかね。

並で茹で前300gとしっかりあるので、ゴソッと掴んでどぶ浸けして豪快に啜る。それでも酸味甘味塩味の三味一体のバランスは崩れないのが素晴らしい。

つけ麺になるといつものチャーシューを更にカットしてくれている。ホロトロの味染み控え目でヤサイのおかずに食べ進めていく。

後半からバリ男と言えばの卓上特製唐花を麺に直接振りかけ、ドボンと浸けて啜れば心地よい辛さと香りが鼻腔から抜けていく。これはバリ男に来たら絶対入れて欲しいオススメ卓上アイテム。

５分で完食｡先客１人を捲って２人目と同じタイミングで席を立つ。帰りに外国人の店員さんにナマステポーズでお辞儀し感謝を示した。
宣言通り21:10退店。
対応してくれて本当に有難うございました。

今日もごちそうさまでした。