平日夜の部開店前。25分前に到着すると2台停まっていた。

15分前に車から2人降りて並んだので連結。

結構並んで定時にオープン。良いタイミングで並べたなぁ。

店主さんと助手さんの2名体制。

店主さんとの共通の知り合いが居たので差し入れを置いた。

Xで見て学習していたので食券を渡す際に100円を渡してすき焼きを頼みます。

カウンターの角へ。コールは全マシ。

到着した一杯は味玉やチャーシューが強化されています。ご了承下さい。

頭を切り替えそこら辺はしっかり割り引いていただきます。

スープは豚骨を乳化させて更に煮詰めた様な濃厚なもの。コクがあり円やか。やや強めの醤油ダレの効かせ方も絶妙。忖度無しに相当旨くなっています。

麺はやや平打ちの極太でウネリのあるもの。ツルリとした麺肌でゴワリとしながらモッチリ、ネッチリしている。スープの染み込み絡み、バランスも文句ない。

チャーシューは忖度あるのだろうが大きめなものが。歯を入れると柔らかく煮てあり、肉汁が溢れる。

ヤサイは硬くも柔らかくもない位の程良い茹で加減。甘じょっぱいアブラや濃厚なスープにたっぷり絡めて食べるとまた旨い。

味玉は黄身がゼリーに煮てあり、しっかり深漬け。塩加減は丁度良い。

マシた刻みニンニクと刻みネギがワイルドさを増す。

すき焼きに麺を移して生玉子とタレを絡めて口に運ぶ幸せ。

二郎系だと普段は控えるのですが今回はグイグイと完飲まで。

気持ちを込めて作ってあるハイレベルで美味しい一杯でした。

ごちそうさまでした