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支那そばくろ田（肉・海老ワンタン麺（白））#ラーメン #ramen #支那そばくろ田 #行田市 #行田2023年9月オープンせたが屋@駒澤大学、八雲@池尻大橋出身麺メニューは支那そば（白・黒）、昆布水つけそば（白・黒）の他ワンタンを中心としたトッピング類となっておりやや八雲寄りの構成肉・海老ワンタン麺（白）を注文カツオやサバなどの節系に煮干や昆布の乾物系が主導する清湯で清原醤油醸造店の白醤油を合わせた芳醇な和の旨味に鶏のコクが加わるたんたん亭の系譜ながら動物系のしっかりとした味わいを感じさせ物足りなさはない麺は三河屋製麺の細ストレートプツプツとした外皮が確認できしっかりとしたコシチャーシューはジューシーな焼豚モモとややパサ気味の鶏ムネ肉でいずれも味付けは濃いめ主役ともいえるワンタンは豚肉と海老餡が2個ずつ薄皮によく練られた豚肉餡は旨味強く、海老餡はプリプリとした弾ける弾力に海老の香ばしさが加わり絶品
ratomen
さしみ
きゆう
シノさん
食いしん坊
まきちゃん
#ラーメン #ramen #支那そばくろ田 #行田市 #行田
2023年9月オープン
せたが屋@駒澤大学、八雲@池尻大橋出身
麺メニューは支那そば（白・黒）、昆布水つけそば（白・黒）の他ワンタンを中心としたトッピング類となっておりやや八雲寄りの構成
肉・海老ワンタン麺（白）を注文
カツオやサバなどの節系に煮干や昆布の乾物系が主導する清湯で清原醤油醸造店の白醤油を合わせた芳醇な和の旨味に鶏のコクが加わる
たんたん亭の系譜ながら動物系のしっかりとした味わいを感じさせ物足りなさはない
麺は三河屋製麺の細ストレート
プツプツとした外皮が確認できしっかりとしたコシ
チャーシューはジューシーな焼豚モモとややパサ気味の鶏ムネ肉でいずれも味付けは濃いめ
主役ともいえるワンタンは豚肉と海老餡が2個ずつ
薄皮によく練られた豚肉餡は旨味強く、海老餡はプリプリとした弾ける弾力に海老の香ばしさが加わり絶品