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1/17（水）17：25 前8後2 3階にある店。テーブルのみ。厨房は見えず。ホールは中高年の女性1。きれいに澄んだスープからは、雑味のない旨味がクリアに広がる。前日に食べたのとよく似た、まとまりのよい、よくできた感のある旨味で、悪くないが、教科書的で面白みはない。油脂感はそこそこあり、まったりした口当たり。塩だれの主張は適度。麺は店の外に置かれた麺箱から山正食品のものと思しき中太の平打ち縮れ麺。微かに粘るような弾力のある食感。具は、モヤシ。ニラ。刻み葱。粒の小さな挽肉からなる肉味噌。これにピリ辛な味付けがなされていて、崩していくとスープの色に黄土色とピリ辛さが加わった。大陸系中華料理店定番のまとまりのよいよくできた感のある一杯だった。
なまえ
とまそん＠ラーメン食べて詠います
三日月
3階にある店。テーブルのみ。厨房は見えず。ホールは中高年の女性1。
きれいに澄んだスープからは、雑味のない旨味がクリアに広がる。前日に食べたのとよく似た、まとまりのよい、よくできた感のある旨味で、悪くないが、教科書的で面白みはない。油脂感はそこそこあり、まったりした口当たり。塩だれの主張は適度。
麺は店の外に置かれた麺箱から山正食品のものと思しき中太の平打ち縮れ麺。微かに粘るような弾力のある食感。
具は、モヤシ。ニラ。刻み葱。粒の小さな挽肉からなる肉味噌。これにピリ辛な味付けがなされていて、崩していくとスープの色に黄土色とピリ辛さが加わった。
大陸系中華料理店定番のまとまりのよいよくできた感のある一杯だった。