奥州市で用を終え、こちらで今日のお昼です。

メニューを見て悩みます。つけ麺がある、あごだし醤油がある・・・どれにしようかなと考えていてもお姉さんは注文を聞きに来ません。水も持ってきません。で、呼ぶとすぐ来てくれて”店主いちおし”の表題をオーダー。店内を見渡すと水はセルフだったんですね。

フライパンで炒める音がします。炒めた野菜で出汁を取ってるのでしょう。ほどなくして着丼。

具材は、モヤシ・キャベツ・ニンジン・玉ねぎ・振りかけられたすり潰し白ごま・サイコロチャーシュー・ネギが結構いっぱい乗ってます。

期待が膨らむスープは、フ～フ～フ～、ズズッ.........旨し！　　最初の一杯で分かります。コクがあり濃い口の味噌味。赤味噌が主体かな？

ほんでもって、見えない麵はどんなもんかと具材をかき分け掘り起こすと、黄色いやや縮れ中太麺が.........、それをパクッ。滑らかで弾力があり味噌味にはピッタリの麺です。加水率に関していくら食べても低いか高いは分からないけど多分高めで好みの麺です。

麺量は140g位かな、でも野菜が多いので満足です。そして柔らかいサイコロチャーシューが5個？6個？入っているので量的に嬉しい限り。

白ゴマも良い仕事してるなと食べ進むと小鉢の辛味を思い出し入れてみることに。たぶん豆板醤。そんなに辛さは感じないけど、豆板醤の癖みたいなものが邪魔した感じになり、入れないほうが良かったかも。でも卓上にはラー油とかの調味料は胡椒しかないんですね。

メニュー数が少ないから順次制覇しちゃおうかなと思いながら店を出ようとすると、入り口に週替わりメニューなるモノが目に入りました。アジャパー.........まっ、楽しみが増えたかなということで。ごちそうさま。