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93点
燻製とんこつ（950円）[ラーメン/豚骨醤油]
麺や一芯（兵庫県神戸市灘区）maroto

「燻製とんこつ（950円）」@麺や一芯の写真2024/2 夜
豚骨ガラを燻製しそこからスープを炊いたと聞き興味津々でやってきた　公式画像を見ると大きな背ガラかアバラのようだった
ほぼ満席　その後も続々と来客　外待ち発生　

半乳化したいわゆる豚骨醤油の白湯　燻製香が強くマニア向けの一杯
正直なところ食べるのに夢中になり過ぎて細かな記憶がない　それほど面白く美味しくいただいた

お昼の細麺が無くなったとのことで平打ち太麺へ変更される　
いつもながら肉3種もバッチリ　ロースに肩ロースにバラ身　

星五

MY神戸市TOP3 のお店だ

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 19件

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