8時50分到着、外待ち10人、店頭の椅子が全部座っていたら、9人目から歩道橋の降りた所に並ぶ、柱にも並び方が書いてあります。
土曜日、並びから食べ終わり35分、回転は速い

ここは、店主さんですね、外で待つお客さんをよく見ている、好きなことで伸び伸びと作る、おもてなしの心、従業員に対しての丁寧さや謙虚さ、マニュアルではない暖かい優しさ、鶏ガラ豚ガラ人柄、嬉しそうに楽しそうだった、もうこれが全てだった。

ラーメン1000円
サバなどの魚介が目立つ、あっさりと言っても表面はかなりオイリー、これがスープを全部飲み干せなかった、無かったらないでサラサラあっさりし過ぎてしまうのかも。
ぷりぷりもちっと太めな麺
カウンター上には「びぜん亭」の店主のチラシ写真、見た目や全体、醤油からいチャーシューから崇拝されているのを感じました。チャーシューは基本のラーメンでも5枚入り

壁の貼り紙、定期的に限定ラーメンなども積極的にされている様子、基本のが食べたかったので、今日は良かった。

味が変化していきそうなので、また来てみたい

最後に店主さん「寒いのでお身体気をつけてください」
もう、胸キュンでありました（笑）