Item: 鯛塩そば 縁
Rating: 92
Author: きゆう

92点

今日は、午後をフレックスにして、東京都板橋区へ。
実は、ナランハというジャグリングのお店があるのです。
ということで、板橋駅で下車し、お店へ行く前に、ランチをここで。
入口にある券売機で、鯛塩濃厚そば（単品）と和え玉を選択。
ランチセットもあったが、和え玉が気になったので・・
店内は、東京の特徴？狭いカウンターですが、２階もあるようです。
提供を待っている間に、上の階段からお客さんが降りてきて、わかりました。

さぁて、来ました！来ました！
ってか、こういう感じのラーメンだったのかっ！
提供までどんなのが出るのかRDBでも写真は見ないでおいたんです。
赤い粉にまみれたレアチャー。
まさにフレンチ風であり、めっちゃ美味しい！！
高崎市にある中華蕎麦あお木 secondを思い出した。あそこも提供が綺麗なんですよ。
そのくらい仕事が綺麗！！
鶏の胸肉もあります。しかもこの分厚さ！
その下にはカプチーノで見かける羽根の模様。
他の方のレビューによると、バルサミコソースのよう。イタリア料理でよく出てくるみたい。
穂先メンマ、これも長くて、美味しい！
麺は、柔らかめの多加水麺。
ストレートながらしっかりとスープと一緒に絡み合ってくれる。
その他、ゴボウ？レタスなども入っており、最後まで飽きが来ないように工夫されている。
端っこに味噌のようなものがあったので、時々、麺に付けて食べてみた。
少し辛味があり、我ながらも咽せてしまった💦
しかし、この味変もめっちゃ気に入った！
麺量はそれほど多くはないが、具材が多いので、少なくも感じなかった。
スープは、名前の通り、鯛の出汁を使ったクリーミィの味わい。

タイミングいい時に、和え玉をお願いした。
その時、和え玉の味を3つから選べるようなので、卵黄バターしょうゆ味にした。
3つの味の中で２番目は空白になっており、終わってしまったのだろうか
何であったのか気になる。
和え玉、来ましたよ！
TKMですね！麺も先ほどのとは違って、ストレートではなく、縮れ麺です。
小さなチャーシューもあり、食べる前に卵黄をしっかりと麺と絡み合わせます。
うんまっ！TKMは熊谷のゴールデンタイガーでしか食べた事ないけど
柔らかい麺でも、こんなに美味しいものなのですね。
ラーメンの方も、器を傾けて完飲完食！

かなり旨すぎでした！
外に出た時、店員さんがいたので、高崎市のラーメンの話題を少し。
多分、また板橋駅を降りたら、ここへ行くだろうなぁ〜
数少ない東京で気に入ったラーメンでした！ご馳走様でした！

※写真があるブログの文章の為、いくらか伝えにくい部分があります。
下のブログを参照して頂ければと思います。
https://ameblo.jp/turban-shell/entry-12841646173.html

いいね (6)

2024年2月22日 18:34投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

鯛塩そば縁の他のレビュー

きゆうさんの他のレビュー

こんばんは
なんかビジュアル綺麗ですね！
ビジュアルだけでなく美味しさの方も
かなり素晴らしいようですね！
板橋の中でもかなりのお気に入りですね

キング | 2024年2月22日 20:06

美しい麺顔ですね！フレンチならでわの美しさです。
スープは泡系だったのですね。
大台でてくるところは、ラーショ好きとは思えませんよ。
店主にジャグリングの腕前を披露してやればいいのに！

虚無 Becky！ | 2024年2月22日 22:14

キングさん＞

そそ！そのビジュアルにびっくりした！
まさかカプチーノで見る模様が見られると思わなかったよ！
カウンターに座ってたので、何かやってる感はあったけど、
作っている側の手元が見えなかったからね。最高でした！

きゆう | 2024年2月22日 22:15

虚無 Becky！さん＞

この店の「今日の一杯」を読みましたよ。店主さん、フランス料理を作っていたのですね。
未だに店主が金髪だった人なのか、大きく見えた人なのか不明だけど💦
こういうお店って、進歩しているんでしょうね。2017年創業だからもう7年経っているし。
味もどんどん進歩しているのって、フランス料理を経験したからって感じもしますよ。
ジャグリング、・・・まだ下手だから（笑）

きゆう | 2024年2月22日 22:20

ちなみに、板橋区だけで、「板橋駅」「志村坂上駅」「西台駅」「大山駅」「板橋区役所前駅」「下板橋」・・・
こんなに駅があると思ってなかったw
普通に板橋駅に下車して、いろんなお店に行けると思ってましたよ。
これまで、ジャグリング店だったら板橋駅だけど、ラーメン店を目的という視線で行ってなかったので、本当、びっくり！
ってか駅、多すぎ！(Ｔ▽Ｔ)ノ＿彡☆ばんばん！

きゆう | 2024年2月22日 22:28

2〜3本の路線が交わる場所は駅が多いですよね。でも近くに見えても、意外と歩くと時間がかかるんですよ。歩道や駅の階段を上がったり降りたり、都内は足腰強くないと住めないですね、高速道路がビルの中を通り抜けたり、迷路のようで笑いますよね。近くではないけど周というつけ麺やがあってそこも美味しかったですよ。

虚無 Becky！ | 2024年2月22日 23:12

虚無 Becky！さん＞

東京の地図を甘くみちゃ駄目って事ですねw

きゆう | 2024年2月22日 23:27

こんにちは
かなり気に入ったようで鯛味は旨いよね😀
この系統は指導してる方は同じ様な気がします。
気のせいかな‥。