2024.3.6
昨日は川越市新河岸の「禿」に行ったら定休日だった。
すぐ横に入ったことのない町中華がある。そこが予想を裏切られる良い店だった。
おばちゃんから50年やってるって。長男とビールを３本も飲んでいろいろ頼んだ。
モヤシラーメン600円。スープは豚骨と鶏ガラだって。あと生姜が効いてる。

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ラーメン好きの長男は、どこでもいいからラーメンが食べたいと言う。
ここは町中華になるのだろうが、真っ赤ではない暖簾や緑の庇がどうもそそられなかったのだが入ってみた。
メニュー表を見るとやたらと安い。ラーメンは500円。冷ややっこを頼んだら豆腐一丁分で200円。
もちろん薬味も鰹節もたんまり乗ってる。そんで麻婆豆腐を頼んだら甘くない！
通し営業のこちらは昼飲みに使えちゃうなあ。
モヤシラーメンの名称だとモヤシ炒めが乗っているだけの場合があったりするから、あらかじめ聞いてみたら
アンカケの醤油ラーメンだという。これって、もしかして私の好物のものかも。
片栗粉がしっかりと効いた硬めのアンが塩味で、豚肉もキクラゲもその他の野菜も。
基本の醤油スープが美味い。かなりあっさりとしているが生姜が程よく効いているし、お聞きしたら上記の通り。
麺は黄色い中細のやや平打ち。伸びが遅くて、熱々アンカケラーなのでこれはいいわ。