2024年62杯目。

向いが製麺所(実家？)になってる新店、近隣だったので初訪にて「煮干し中華そば￥650」ぉ。

今どきらしい空間の店内で…洒落臭いw
スープゎ炊いてるハズでしょうが無味無臭なカフェ店内、おそらく提案型商品の日持ちするスープ(製麺所直売で麺の隣りにある濃縮スープ)
素材感が○○っぽいアトム補完しただけの高いカップ麺Lv。

自家製の細麺、明らかに得意先の意見が反映されてそうなオールド感、粉の配合、圧延回数、加水率、全てにソリューションが無い。
新規に店舗でやる意味が皆無ですね^^;

仕込みじゃない太メンマ、ナルト、長葱の布陣…別にチャーシュー要らない派だけど、商売(客目線)として成立しないかな^^;

空間構成だけに特化して「のんびり」したいのかな？今来てくれてるお客さん(卸先も)…永遠じゃ無いですよ？
できる設備と時間が有るうちに、栃木ブランド麺ぉブランディングしないと…。
もうライバルの時代じゃなく共存共栄でマクロに見ていかないと…自家栽培小麦「ヌーボー」の店や、新興勢力の製麺所とも盛り上がって欲しい☆彡