どうもです。此方のカルボとか限定1と呼ばれている表記を食べたく訪問。タレは醤油か塩を選べるとの事、TKMと思しき外見なので醤油をチョイスした。

※見た目
カルボナーラ。削りたてペコリーノの白、ブロッコリースプラウトの緑、胡椒の黒が昔行った春スキーの光景をフラッシュバックさせた。板をガリガリいわせながら斜面を滑り、思いがけない春の陽気に汗をかいたものだ。

※味わい
ペコリーノは羊の乳。吉田羊の乳ではない。
口当たりは優しいが、最後にしっかりと塩味を残すのが特徴。醤油タレの主張は控えめ、適当にかき混ぜた卵黄の濃淡、それらが麺に絡む。刻み玉ネギとブロッコリースプラウトが口飽き防止の役割をこなし、最後まで美味いのは美味い。

※麺
形状のイメージとして近いのは赤いキ○ネ。麺の風味がそれなりにしっかりしている。食感も良い。この麺ありきの限定開発だろう。

※具材
ﾁｬｱｼｭｳ、刻み玉ネギ、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ、ﾍﾟｺﾘｰﾉﾛﾏｰﾉ、卵黄。
ﾁｬｱｼｭｳは溶けたﾍﾟｺﾘｰﾉﾛﾏｰﾉをふんだんに纏い、美味い事は美味いが存在感希薄。豚と羊の主役争いは羊のリードで終わった。

※総評
小早川(広島カープ)な一杯。
何かの加減で大化けする可能性を秘めているが、今の所、未完の大器な印象。
江川に引導を渡した一発は強烈だった。


馳走になり申した。