10時ちょいすぎ、暖簾がかかってオープンしてる
扉を開けると、もうすでに3組さんが！、1組はもう食べ終わりだ！
早いっていうか、有名店だからそんな感じかー
空いてるテーブル席へ案内され、まずは生ビールを！
ビール到着と共にホルモンうどん一玉をオーダー、辛さがあるようでピリ辛と辛め？とか言われたが、当然自分はピリ辛で笑
この日は気温も上がり、既に暑いくらいなんで、こんな午前中からですがホントビールが旨い笑

他の2組と一緒に炒められ、しばらくして到着
おーこれが、津山名物ホルモンうどんかー
大きい鉄板で炒められた茶色い焼うどん、ホルモンはパイプ3～4切れ、黒いセンマイ、肉片が1つ
青ネギや細もやしも一緒に
うどんは細めのストレートうどんで割とカタメというか。。。
ただ食べやすくするためかどうかは分かりませんがプツプツ切れてるのが多かったかな～？
味は酸味も感じるあっさりめの味噌味、味噌味はしっかりしてるので薄いことは無いが思ってたよりあっさり
そしてピリ辛なのに思ってたより辛め、結構ピリピリ来るなー、辛めにしないで良かった笑
パイプを噛みしめると牛の脂の旨味が口に溢れこれは旨いなー
パイプの皮の部分はずっと噛みしめないと飲み込めない笑、センマイは歯ごたえ笑、肉片は嬉しい笑
思ってたより量もあり一玉オーダーでちょうどいい朝飯に、ビールとも合うね
そうこうしてると2組ほど入店と後客も続くんで、お昼時は混雑するのかな？
完食してお会計して退散

恐らくこれを模したのが鳥取のホルモンそば、そっちの方が味濃く味自体は違うなーと
参考になりました～