ぬこ＠横浜
千年
コメント
ぬこ様こんばんは。
ガチ麻辣とパクチー。食べるヒトを選ぶメニューですが、自分は好みです。
しかしヘタな中華街の店よりもガチ中華感があるのが今どき感があります。
GABAN | 2024年4月12日 23:08こんばんは。
カラシビ強めにパクチー！なかなか刺激的な一杯ですね＾＾パクチーはOKですが、この色のスープは私は見ただけで汗が出てきそうです（笑）
poti | 2024年4月12日 23:21こんばんは
ガチな麻辣スープ、いいですね～。
ヒサビサにシビ辛なイパーイを頂きたくなってきました
近場の175か蝋燭にでも行こうかしら～。
感電したかのようなビリビリを楽しみたいですｗ
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2024年4月13日 00:42こんにちは、カラシビパクチーより牛肉苦手派なのですが（私は前世、牛だったと思う）卓上酢があれば美味しくいただける気がします
ぽめ | 2024年4月13日 05:29おはようございます^^
この麻辣は食べられる人は10人に1人いるかなというシビカラのようですね。
きっと自分は無理でしょう。パクチーも食べられないし。😅
でも好きな人には堪らないんでしょうね。
mocopapa(S852) | 2024年4月13日 06:00ぬこさん、こんにちは！
ドンキの前のお店ですね！ 鍋料理のお店かと思ってました。
ラーメンもあるんですね！ 今度ちらっとのぞいてみます
hiroto | 2024年4月13日 08:31ぬこさん、こんにちは〜
地獄を冠する通りの辛さでしたか。辛いのはイケる方ですがシビレには弱いのでKOされそうですが、こういうの食べたくなるんですよねぇ〜
ゴブリン | 2024年4月13日 09:02こんにちは！
北極並辛さ・痺れにパクチーですか。
ぬこさん辛さ耐性天井知らず（笑）
僕が食べたら汗・涙・鼻水が止まらない・・前に
レンゲでスープ一口で撃沈（笑）です。
eddie | 2024年4月13日 09:52GABANさん、こんにちは。
＞中華街の店よりもガチ中華感
中華街は観光地というのもあるので、割とおとなしい店が多い気がしています。
ガチ中華は周辺の関内・伊勢佐木や、川崎駅付近のほうが多いかもしれないですね。
potiさん、こんにちは。
＞なかなか刺激的な一杯
そういう刺激を求めて夕食探していたので、まさに期待どおりの一杯でした。
ﾌﾟﾘﾃｨさん、こんにちは。
＞感電したかのようなビリビリ
そういうのを食べたい気分になることありますよね～
ぽめさん、こんにちは。
＞牛肉苦手派
ここ、牛肉麺でない地獄ラーメンもあるので
それ狙いで食べにいくのもありかもしれません。
mocopapa(S852)さん、こんにちは。
＞好きな人には堪らない
これの水煮版も飲みながら食べてみたいです。
hirotoさん、こんにちは。
＞ラーメンもあるんですね！
オープン当初に偵察にいったんですが、最初はラーメンなかったんですよね。
麺類を提供したのは最近なのかもしれません。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞シビレには弱い
ここはガチ四川系なので、メニューによってはがっつり山椒ぶち込んできますからねー。
eddieさん、こんにちは。
＞辛さ耐性天井知らず（笑）
でも食べている最中、数回むせましたｗ
ぬこ＠横浜 | 2024年4月14日 06:20ぬこ＠横浜さん、おはようございます。
本格的な辛さというワードに惹かれますね🌶
なかなか辛いラーメンって少ないので食べてみたい。
出来ればパクチー無しで💦
ひゃる | 2024年4月14日 09:53
【入店状況】2024-04-12 1950入店。先客5名、後続4名。自分以外の客・店員は全て中華圏の人。地元・伊勢佐木で手軽にアウェイ感が楽しめる雰囲気。店員さんも中華圏の人のようだが日本語は流暢で接客はフレンドリー。
【注文】地獄麻辣牛肉麺・平打ち麺(1100円)。以前、この店では麺類の提供はなかった気がするが、最近提供するようになったのか。何種類か麺類はあるが、「地獄」と「麻辣」の語に惹かれて標題のメニューを注文。注文時に麺の種類(細麺か平打ち麺)を聞かれたので、平打ち麺を選択。また注文時に「すごく山椒強いけど大丈夫か」と聞かれたが迷わず注文する。
【待ち時間】15分。先客調理待ちが入ったためか少し待たされた。終業後なので急ぐ必要もないのでゆっくり待つ。
【麺】幅7mmほどの幅広の平打ち麺。刀削麺とは異なり切麺の工程を経た麺の系統に属するものと思われる。四川省・遠州の「寛面」に似た感じか。日本で言えばきしめんに近い感じだが、それよりは幅は細く厚みがある麺だ。身近なところだと揚州商人チェーンの「刀切麺」が一番近いタイプかも。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】強い辛味と痺れ感が楽しめる麻辣スープ。ベースは白湯系のもので、これに唐辛子系の辛味＋辣油＋山椒の痺れ感を加えたもの。辣に関しては強めではあるが、中本の北極を食べられる人であれば問題ない程度の辛さ。痺れ感は強く食べている途中で唇が痺れ軽く麻痺する感覚が楽しめる。塩気はやや強めに感じたが、このくらいの味付でないと麻辣風味に負けてしまうかもしれない。
【具】牛腩、青菜、パクチー。牛腩は5,6個入っている。こういった辛めのスープと牛腩の組み合わせは鉄板の相性。青菜も程々に入っている。パクチーとカラシビのスープとの相性も申し分なし。
【感想】本格的な四川麻辣湯の店で食べる、強烈な辛味と痺れ感を堪能できる気合の入ったガチ麻辣スープを楽しむ一杯。平打ち麺とこのスープの相性も良い。具も十分なボリューム。気に入った。