前回初訪問してかなり好みだったので、今回は違うメニューを食べに行きました。


日曜日の19:30頃到着。先客２名。今日は空いてるな～？と着席したら、後から後からお客様がいらっしゃって、ほぼ満席になりました。　
お客様の層も、若い学生風のグループ、男女のカップル、家族連れ、若い方からご年配の方まで、色んな層の方々がいらっしゃいますね。人気のほどが分かります。


注文は、今回はデフォの味が食べたかったので、【チャーシュー麺　大盛り】でお願いしました。

やはり、店内は何とも言えない食欲をそそるような良い匂いがしますね。
懐かしいというか、、、なんというか、、。
とアカシックレコードから記憶をリーディングしてたら、１０分程で配膳終了。

メチャメチャオールドスクールなビジュアルが良いですね。

写真付きでくわしくは→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12849056166.html


【具材】
チャーシュー5枚、メンマ、ほうれん草、海苔という構成
このチャーシューが逸品で、とにかくホロホロ！
個人的には、こんなに柔らかく仕上がっているチャーシューは初めてです。
箸で掴もうとしても解れる、、しかも厚みがあるのに。
味付けもとても上品て、肉のうまみがしっかり感じられるし、ラーメンの具としてはもちろん
ご飯に乗せたり、このままおかずとして食べたり、洋食のシチューなんかにも使えそうな予感。



【麺】
増田製麺製、中太麺ややウェーブタイプ。　湯で加減少々しっかり目ですが、多加水な麺なので、モチモチっとした食感がこのスープには合ってると思います。　麺自体が懐かしい美味しさを感じます。


【スープ】
熱々シャバな豚骨醤油スープ。豚骨；鶏ガラ動物系に香味野菜な感じで、乳化は抑えられている。
カエシは適度に効かせていますが、あくまでも出汁感を引き立たせるような感じですね。
油加減はさほど多くなく、塩分濃度も適度なチューニング。
途中から、卓上にある多彩な味変アイテム、ニンニク・ショウガ・プラぺ・豆板醤・白ごま・酢等を
好みで投入して味変出来るのもいいですね。


【感想】
豚骨醤油ラーメンですが、家系ではなく、ラーショでもなく、三和さん独自の味の一杯が。人気の秘密なんでしょうね。　
麺が懐かしさがあり美味しくもあり、スープまた心地良い満足感。
そして、ホロホロチャーシューには驚きました。

どんどん進化していくラーメンも良いですが、オールドスクールで絶品なラーメンも良いですね。
この先も続いていって欲しいです。

このチャーシュー麺は時々食べたくなると思うので、また来ます。

ご馳走様でした！