和酒場深綠栽（中華そば）
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2023年12月より仙臺自家製麺こいけ屋分店綠栽が夜営業を開始した二毛作店
居酒屋形態で麺メニューとしてシャモ中華そば、中華そば、来週より開始の冷しシャモ中華そばの他トッピング類
昼営業時にシャモ中華そばをいただいているので中華そばを注文

シャモとノドグロを使用した茶濁のスープは魚粉が浮いた魚介系出汁に鶏出汁のWスープ
シャモ中華は鶏の甘味先行のところこちらは煮干のビターさに鶏油のまったりとしたコクが加わる
ラーメンには珍しいマスタードの辛味が加わり違和感ないアクセントとなっている

麺は自家製で細麺と中太麺から選べるため後者を選択
細麺に比べると一回り太いが一般的には中細タイプ
ハリと弾力がありパツパツとした独特な質感は最後までダレず濃いめのスープに負けないもの

チャーシューは低温調理の煮豚ロースで歯切れの良いしっとりとしたもの
その他青菜や穂先メンマと食感楽しいトッピング類