ぶ器用中華シェイシェイ（ラーメンネギチャー丼）
#ラーメン #ramen #ぶ器用中華シェイシェイ #中野

2024年4月オープン
大衆酒場ジャージを運営する株式会社ドストライクによる新店で昼から飲めるネオ中華系酒場
食事以外の麺メニューは中華そば、香港焼きそば、スパイス焼きそば、ナポリタンでこの日のランチはラーメンネギチャー丼（中華そば+ネギチャーシュー丼）、台湾まぜそばとなっている
ラーメンネギチャー丼を注文

鶏出汁ベースのスープに厚めのラードが張られ細かい背脂と煮干系の魚粉が浮いている
しっかりとした塩味旨味でパワフルな中にほんのりとした甘みや魚粉の香ばしさ玉ねぎのシャキシャキ感が加わるなど不足感のない味わい

麺は加水高めの細くウェーブのあるものでつるっとした質感で町中華的なもの

チャーシューは煮豚肩ロースでかなりの厚さながら繊維が軽くほぐれる柔らかさで食べ応え十分
スパイシーな味付けのメンマの他ナルト2枚と海苔

ネギチャー丼も丼いっぱいにライスが入りゴロっとしたチャーシューがたっぷり入る