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・訪問回数：初の訪問。・店の場所：都営三田線千石駅の北西、「白山通り」と「不忍通り」交差点の南にある。・店の外観：定番の白色の縁取りのある赤色の文字看板。・駐車場 ：見当たらなかった。・席 ：テーブルで約８０席ほどあり。・客数 ：昼飯時、３割ほどの入り。・店員 ：調理場は見えなかった。接客の女性が多数。・注文方法：卓上のタブレットから選択して注文。・注文品 ：昔ながらの中華麺（８９１円）・丼着時間：待つこと１１分ほどで丼着。・具 ：豚叉焼（２枚）、メンマ、茹でホウレンソウ、ショウガ、白髪ネギ。・麺 ：細、断面は正方形、黄色、縮れ、ヤワメでプリプリした食感。・スープ ：油がプチプチ浮いた透明感のある琥珀色。醤油味。出汁のベースはトリっぽく業務用的な味で少しボケた感じ。添えられたブラックペッパーを入れると味が締まる。・その他 ：堪能した。
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ひぐま
・店の場所：都営三田線千石駅の北西、「白山通り」と「不忍通り」交差点の南にある。
・店の外観：定番の白色の縁取りのある赤色の文字看板。
・駐車場 ：見当たらなかった。
・席 ：テーブルで約８０席ほどあり。
・客数 ：昼飯時、３割ほどの入り。
・店員 ：調理場は見えなかった。接客の女性が多数。
・注文方法：卓上のタブレットから選択して注文。
・注文品 ：昔ながらの中華麺（８９１円）
・丼着時間：待つこと１１分ほどで丼着。
・具 ：豚叉焼（２枚）、メンマ、茹でホウレンソウ、ショウガ、白髪ネギ。
・麺 ：細、断面は正方形、黄色、縮れ、ヤワメでプリプリした食感。
・スープ ：油がプチプチ浮いた透明感のある琥珀色。醤油味。出汁のベースはトリっぽく業務用的な味で少しボケた感じ。添えられたブラックペッパーを入れると味が締まる。
・その他 ：
堪能した。