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金目鯛のアラでとったスープは臭みは皆無であっさりし過ぎず凄く丁度良い。金目鯛以外じ動物系と合わせているのかも？4種の小麦をブレンドした中細ストレート麺はツルツルモチモチ。量が少なめですが良心価格で替玉できるのも◯。具材はバーナーで炙った金目鯛のほぐし身、細かくカットされたレアチャー、穂先めんま、煮卵、紫蘇、玉葱。レアチャーは生ハムを食べてるかのようなとろける食感。煮卵は固茹でよりでスープを濁さない工夫を感じます。紫蘇の香りはこのラーメンを上手く引き立てていると思います。スープまで完飲してご馳走様でした。西口のチャーシューが有名なあちら狙いでしたが、気になったこちらに冒険してみて良かった♪
レチコフ
Lv84VW
yzim
Zaki
煮干し
4種の小麦をブレンドした中細ストレート麺はツルツルモチモチ。量が少なめですが良心価格で替玉できるのも◯。
具材はバーナーで炙った金目鯛のほぐし身、細かくカットされたレアチャー、穂先めんま、煮卵、紫蘇、玉葱。
レアチャーは生ハムを食べてるかのようなとろける食感。
煮卵は固茹でよりでスープを濁さない工夫を感じます。
紫蘇の香りはこのラーメンを上手く引き立てていると思います。
スープまで完飲してご馳走様でした。
西口のチャーシューが有名なあちら狙いでしたが、気になったこちらに冒険してみて良かった♪