2024.4.30
「備忘録的メモ」
こちらだいぶ前から気になっていたが、もともと中華麺は限定じゃなかったっけ？
今はレギュラーで３品も揃っている。両親と入店して、お二人は蕎麦。
山形の蕎麦屋にはたいてい中華そばが用意されているが、長野ではほとんどない。
説明書き「そば返しベースの魚介スープです。そば粉を練り込んだもちもち太麺。味玉とチャーシュー付き」
おおっ、この麺はユニークだ。茶色がかっているのは蕎麦の挽ぐるみなのか、重量感たっぷりの太麺。
ムギュっと歯を食い込ませるようにして食べる。
そしてちょっと警戒していたのだが・・つけだれが甘くない！しかも煮干しだ。
鰹節も使っているというお話しだったけど、煮干しが凌駕している。キラキラと浮かぶ油もほどよくコクを作る。
野菜類も豊富だし、あれっ写真見て気付いたけど真ん中のピンクのは桜花の塩漬けのようだなあ。
そういえば店名は、そのまんま「桜」だ。
チャーシューは炙った香ばしい肩ロースが２枚。ほかに、つけだれ内にも大きなバラ肉が潜んでいる。
味玉の黄身も絶妙にゼリー化しており、全体的にグレードが高いと思う。
スープ割りをしてごちそうさまでした。飲み干した。
細麺の中華そばに大きな期待！