4/28（日）17：55　前1後0　

年配女性1ホール。厨房は見えないが、男性の声が聞こえたので、ご夫婦で切り盛りされているようだ。店内逆L字カウンター8席と中央に4人掛けテーブル1。

ゆで餃子がトッピされた珍しいメニューがあったので、それを注文。ちなみに味は塩、醤油、味噌から選べるので記載の先頭にあった塩を選択。メニューの説明には自然塩のまろやかな味とある。

老舗だそうだが、しっかりした塩加減でメリハリのあるスープ。油脂感低くすっきりした口当たり。出汁は動物系メインだろうか、割とコクがあり、いい感じ。

麺は中細より気持ち太めの軽い縮れ麺。柔さはなく、丁度良い歯ごたえ。スープの拾いもいい。

具は、細切りのメンマ。コリコリ感は中程度。あっさりした味つけ。刻み葱。半熟卵半分。中厚・小ぶりのチャーシューが一切れ。脂身少しついた部位で、弾力あり、味の浸み込みよくおいしかった。餃子はゆでたものが5個。柔らかな味付けだったので、ラー油を少量スープに浮かべても良さそうだ。ニンニクの風味はあった。

松江にもあった、餃子ぶっこみのレア系メニューを食べられて得した気分。合わせ味噌を使っているという味噌ラーメンも食べてみたい。