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80点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
横浜家系ラーメン 武虎家 西小山本店（東京都目黒区）ratomen

「ラーメン」@横浜家系ラーメン 武虎家 西小山本店の写真横浜家系ラーメン武虎家（ラーメン 特製玉子）
#ラーメン #ramen #横浜家系ラーメン武虎家 #武虎家 #西小山

2024年4月オープン
閉店した「武虎家＠西小山」からの移転リニューアルでこちらが本店扱い
麺メニューはラーメン、期間限定ラーメンの他トッピング類でライスは無料でお代わり自由
ラーメンをすべて普通で注文（ワケあって特製玉子はサービス）

乳化したような色合いの茶濁のスープは濃度としては見た目よりもライト
新中野武蔵家系譜なのでバランス型ではあるがカエシや塩味の感じからして全体的におとなしい印象

麺は中太平打ストレートでデフォでも固め
麺肌にザラつきがあり加水もやや低めに感じプツッとした食感

チャーシューは薄く大きなロースで軽めの薫香がありしっとり
ほうれん草ではなく瑞々しい青菜はさっぱりとして箸休め的な存在

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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