カナキン
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とまそん＠ラーメン食べて詠います
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コメント
おばんです。
カリカリに揚げ直した油かすが、まだプスプス言っている……はい、ごめんなさい私には苦痛です（笑）
でもその熱さが旨さを醸し出すんですよね。なんか気になる一杯です💛
すてぞー | 2024年6月26日 18:56こんにちは。
なんとも言えないローカルな一杯。
油カスを揚げ直ししてくれるのが嬉しいですね。
もっこすと聞くと熊本？となる九州人です（笑）
ネギとのハーモニーも抜群でしょう。
ノブ（卒業） | 2024年6月27日 14:45すてぞーさん
苦痛なんておっしゃらず！
これはなかなかのものでしたよ。
関西の油かすはいろいろ食べましたが、
プスプスいっているのは初めてでした。
カナキン | 2024年6月27日 22:22ノブさん
もっこすの店名の由来は何でしょうね。
これが神戸のソウルフードなのだから面白い。
こういうローカルフードは大好きです。
カナキン | 2024年6月27日 22:23
こちらは、お年を召したご夫婦の経営。
もう一つのほうが正規のもっこすであるらしい。
半中華そばを軸とした500円のセットがいくつもあるが、
やたらと気を引く表題の品をいただく。
提供直前にカリカリに揚げ直した油かすが、
なんとも言えない香ばしい香りを放っている。
まだプスプス言っているぞ。
スープ表面に浮く液体油は油かすから出たものだろう。
半濁スープは通常の豚骨ベースと思われるが、
この液体油と油かすによって、
通常とは全く違う魅惑的なスープになっている。
カリカリに揚げられた油かすを食べると、
カリッとふわっと、コクのある旨味が広がる。
多く乗せられた刻みねぎがうれしいし、
好きではないはずのモヤシまでが旨く思える。
チャーシューが乗らなくても大満足だった。