とある大学生のラーメン日記
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コメント
ブレはありますよね
初めて行った時は私も大台90点レベルに感動しましたが、次はそれほどでもなく
しかし、今でも１番はここですかね
RAMENOID | 2024年7月30日 06:44どもです。
昔の良い思い出って美化されるんですよ。
前を上回ることってまず無いもんね😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年7月30日 07:22こんにちは。
下振れだったのでしょうかね?。
まあ前回はチャリで行った感動もあったのかも。
glucose | 2024年7月30日 08:01下ブレ？ 数年後にリベンジが叶うと良いですね。
おゆ | 2024年7月30日 12:16とあ大さん、こんにちは。
自分も、ヒバジは好きですね。
下ブレは残念でしたね。
先週、ラーメン二郎 仙川店で奥義で、上ブレ引いて来ましたよ。
グロ | 2024年7月30日 18:08こんばんわ。
下ブレ引きましたかね～
丁度 寸胴に水を足されたタイミングかも知れませんね？
次回のリベンジで上ブレに期待しましょう♪
ファミレスで1泊とはまだまだお若いですね
！もう出来ませんｗｗｗ
(^_^)
麺スタ | 2024年7月30日 19:01ども✋
やはりブレはありますよね😅
ドンマイ！
次はきっと美味しいはずだよ
シノさん | 2024年7月30日 20:21こんにちは。
ブレだったでしょうか。
ヒバジのアブラコールは液体アブラをちょっと野菜に付ける程度なので殆ど意味がないようですよ。
ヒバジは昼営業の終わり時間帯が一番美味い汁に出会える確率が高いです。
ノブ（卒業） | 2024年7月31日 11:01ありがとうございます
とある大学生のラーメン日記 | 2024年7月31日 12:28こんにちは
直系いいですね。
ひばりが丘は一度行ってみたいです。
ももも | 2024年8月1日 21:24まあ、二郎はブレてナンボです。
材料は毎回同じくらいの重量の肉塊、豚骨、背脂。これを煮込む訳ですが、骨はそこそこ安定して出汁がでるものの、二郎スープの中核とも言える肉塊の煮汁、これは肉の質次第で全然変わってしまいます。背脂である程度カバーできるとは言え、所詮は油、出汁の濃さを強くしてくれるわけではありませんので。
どうしてブレるの？を考察してみるのも、面白いものですよ。
Dr.KOTO | 2024年8月4日 17:09
池袋のショッピングモールに行った後、メトロ区間外に出るために西武鉄道でひばりが丘駅へ。
高1の秋、TNと東京チャリ旅行で行ったときにめちゃくちゃ美味くて、その後も何店舗か直系に行ったが、それは今も変わらずずっとここが一番美味かった。
前回はチャリだったが今回は電車。落ちぶれたな笑
平日17時30頃到着。50分ほど並んで店内へ。この日は店主と助手の二人体制。
食券制で上記メニューを購入。まさかの1000円札がなくて両替してもらった。もげもげも大きいのしかなくて両替してもらっていた。
席に座って15分弱くらいでコール。コールの時に少しいざこざがあったのだが省略。
コールは野菜少なめ、アブラ。
切り替えて、丼を持ち上げてスープを飲む。
え？前回と同じ店かと思ってしまうほど落ちてるな。
前はもっと乳化してたし、旨味が凄かった。
麺は低加水の極太麺。
麺量は300ちょい。
具はチャーシュー、野菜。
チャーシューは二枚入り。
柔らかくて美味いが前回同様少し冷えていたのでスープに入れて温めた。
飽きてきたが、5分程度で完食。
回転良くしといたから両替の禊と思ってくれ。
前回は94点だが今回はこの点数。これは別にコールのいざこざは含んでない。
写真を見返すと違いが明確で前回はもっと乳化していて濃そうな黄金スープだった。
ブレなのか、コスト削減の影響なのかわからないがずっと楽しみにしていたのでがっがり。
交通費も別で結構かかったし。
でも今回が前回の味で、前回が今回の味じゃなくてよかった。その方がチャリ旅行で思いも残るから。
また数年後に来よう。
この後はカレッタ汐留で夜景をみて水道橋のホテル(ファミレス)で一泊。
ご馳走様でした。