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2024.06.03（株）パートナーズダイニング手がける沖縄料理居酒屋がヨドバシ仙台ビルにオープン。泡盛をロックで頼んだら、コップにナミナミ200ccはガッツリと注がれている。これを３杯飲みながら沖縄おつまみをいただいた。沖縄そばは好物なので最後に注文。なんか違うのだが、鰹節豚骨スープに若干甘さがある。鰹出汁が少ない感じはする。あとは麺がやや平打ちで白いのは似ているのだが、もともとガジュマルなどの灰を使ってかん水代わりにしていたという独特の食感がなくて、小麦粉塩打ちのような、つまり柔いうどんのような感じ。コーレーグスを入れて完食。三枚豚は乗っていて、なんだか紅ショウガがたんまり。会計時調理の男性に訊いてみたが、醤油は使わないとのことです。スープはともかく、麺にもうちょいいいものを使ったら違ってくるような気がする。
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（株）パートナーズダイニング手がける沖縄料理居酒屋がヨドバシ仙台ビルにオープン。
泡盛をロックで頼んだら、コップにナミナミ200ccはガッツリと注がれている。これを３杯飲みながら沖縄おつまみをいただいた。
沖縄そばは好物なので最後に注文。
なんか違うのだが、鰹節豚骨スープに若干甘さがある。鰹出汁が少ない感じはする。
あとは麺がやや平打ちで白いのは似ているのだが、もともとガジュマルなどの灰を使ってかん水代わりにしていたという独特の食感がなくて、小麦粉塩打ちのような、つまり柔いうどんのような感じ。
コーレーグスを入れて完食。三枚豚は乗っていて、なんだか紅ショウガがたんまり。
会計時調理の男性に訊いてみたが、醤油は使わないとのことです。
スープはともかく、麺にもうちょいいいものを使ったら違ってくるような気がする。