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2024年180杯目。初訪の建て替え店舗にて「こくうまラーメン￥870」ぉ。息子さんかな？若手がメイン調理で大将ゎサイドとホールがメイン。濁っとしたベースゎ鶏が優勢な乳化に魚介と炊いたニンニクの重層型、背脂粒が浮きつつ仕上げ油に「マルホン」な胡麻油で香り付け。旨味補完ゎ効きつつ素材感が上回る「ラーメン強度」の高いスープ。自家製細ストレート麺ゎ小麦粉感がフレッシュな香り、粉密度に圧延感じる良麺☆彡程よい火入れの肩ロース、ヤワいが食感が残る良メンマ、白葱、カイワレ大根
パットの星☆彡
村八分
HKRamen
ej
Eitoman
初訪の建て替え店舗にて「こくうまラーメン￥870」ぉ。
息子さんかな？若手がメイン調理で大将ゎサイドとホールがメイン。
濁っとしたベースゎ鶏が優勢な乳化に魚介と炊いたニンニクの重層型、背脂粒が浮きつつ仕上げ油に「マルホン」な胡麻油で香り付け。
旨味補完ゎ効きつつ素材感が上回る「ラーメン強度」の高いスープ。
自家製細ストレート麺ゎ小麦粉感がフレッシュな香り、粉密度に圧延感じる良麺☆彡
程よい火入れの肩ロース、ヤワいが食感が残る良メンマ、白葱、カイワレ大根